Valderiz

Valderiz es un vino tinto elaborado por Bodegas y Viñedos Valderiz en la pequeña población de Roa de Duero, amparado por la D.O. Ribera del Duero. Se trata de un vino monovarietal de la variedad Tinta del País, la variedad más representativa de la D.O. Ribera del Duero. La uva procede de viñedos de más de 25 años de edad plantados en espaldera, siguiendo las pautas de la agricultura ecológica. No se utilizan herbicidas, ni pesticidas ni ningún tipo de abono químico. Valderiz intenta ser una expresión de la fruta, del viñedo, de la naturaleza. Es por eso que la elaboración de este vino es una elaboración muy poco intervencionista. Sin grandes extracciones, y sin utilizar ningún tipo de levadura externo a la propia uva. Realiza la fermentación mitad en depósitos de acero y la otra mitad en barrica. Valderiz pasa por una crianza de 20 meses en barricas de roble francés (80%) y roble americano (20%). El 60% de barrica es nueva y el resto de 1 vino. Un vino muy expresivo de la variedad Tinta del País, cultivado según la agricultura ecológica, que intenta transmitir el carácter y la naturaleza de la Ribera del Duero.