Maruxa Mencía
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Descripción
Maruxa crece en nuestros bancales y laderas de suelos franco arcillosos y pizarra del pueblo de Éntoma.
Es el resultado de dos de nuestros viñedos, Valdemioto y Valderrosal.
Vendimia manual en cajas de 15 kgs. Maceración de las uvas en nevera frigorífica y en depósito 48 horas previas a la fermentación alcohólica. Despalillado y no estrujado de la uva para favorecer los aromas primarios.
Fermentación con levadura autóctona.
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