Finca El Curvado Mencía

astro Candaz Finca El Curvado es un vino tinto de la D.O. Ribeira Sacra elaborado por Raúl Pérez. Este vino es un monovarietal de Mencía. Castro Candaz Finca El Curvado es una de las genialidades ideadas por Raúl Pérez. Perteneciente a la generación de enólogos que revolucionó el Bierzo, Pérez conoció la fama cuando la añada 2005 del vino Ultreia de Valtuille -elaborado por él en la bodega Castro Ventosa- obtuvo 98 puntos Parker. Desde entonces, el español va de reconocimiento en reconocimiento y ya son varios los proyectos que ha decidido emprender: entre ellos, este de la colección Castro Candaz en la D.O. Ribeira Sacra. El clima de la región destaca por una fuerte presencia de influencias atlanticas, aunque en las zonas próximas a los cauces de los ríos las temperaturas suelen ser medianamente más cálidas. Los suelos presentan una fuerte acidez y son generalmente arenosos, más o menos complejos y con posibilidad de encontrar elementos graníticos. Característico de la denominación de origen es el cultivo de viñedos situados en fuentes pendientes. Castro Candaz Finca El Curvado pasa por los correspondientes procesos de vendimia, vinificación y elaboración tal y como marca el modelo tradicional. Antes del embotellamiento y la final fase de comercialización, este vino reposa durante un año en barricas de roble francés.