Astrales
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Descripción
Variedades: Tinto Fino 100%
Grado alcohólico: 15,5% vol.
Situación del viñedo: viñedos antiguos principalmente en el municipio de Anguix
(Burgos) con una edad media de 45 años.
Tipo de suelo: Arcilloso-calcáreo con cantos rodados.
Rendimiento: 3.500 kg/ha.
Elaboración: Selección manual de uva. Traslado por gravedad de la vendimia a un
depósito de 50 hl donde la fermentación se desarrolla con levaduras autóctonas. Fermentación y maceración de 15 días. Contiene sulfitos.
Crianza: 18 meses en barricas principalmente de roble francés.
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