Altos del Enebro

Altos del Enebro es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por la bodega Altos del Enebro. Este vino es un monovarietal de Tinto Fino, la uva por excelencia de la zona. El vino procede de un viñedo propio situado en la localidad de Pardilla, en la provincia de Burgos, que ocupa poco más de una hectárea. La viña cuenta con tres décadas de antigüedad y aporta una expresividad única al producto final. Altos del Enebro pasa por los procesos de vinificación tradicionales, macerando su uva en primer lugar durante 18 días. La crianza, realizada en barricas de roble francés de tostado medio y grano extrafino, dura unos 15 meses. El vino se estabiliza por métodos naturales antes de ser embotellado y finalmente comercializado.